央广网霞浦3月6日消息（记者 邬眉）近年来，随着人们对食品的要求由吃得饱与吃得好转变为吃得绿色、吃得健康，福建霞浦海带苗以其纯天然的养殖方式、低脂高钙的营养价值和鲜嫩爽脆的口感，从众多海产品中脱颖而出，成为人们餐桌上的“新宠”。

眼下正值海带苗收获的季节，连日来，位于福建霞浦三沙湾的福建省森华实业有限公司（以下简称“森华”）海带苗养殖基地的海带苗接连出苗，经过初加工后，这些海带苗将被打包运往半天妖餐饮集团（以下简称“半天妖”）等全国各地知名的餐饮连锁店，等待食客解锁属于霞浦的鲜与美。

标准化种植

保障海带苗“高品质”“高颜值”

今年是霞浦海带苗的丰收年，整个二月，海带苗种植户吴国兵都沉浸在丰收的喜悦中。2月28日清晨，吴国兵像往常一样，开着采收船下海打捞。不远处，一排排整齐的养殖杆以均匀的间距布满3000亩海区，构成了一幅壮观的“海上田园”画卷。待船靠近后，吴国兵与工人们熟练地将成串的海带苗从养殖绳上利落地割下，海带苗的“鲜”味扑面而来。

“今年丰收了！3000多亩产了3万多吨。”尽管当天海上雾气弥漫，但丝毫没影响吴国兵的好心情。5年前，他与当地企业森华展开合作，从种植大海带转为种植海带苗，养殖方式也从粗放式转变为标准化种植。据吴国兵介绍，森华不仅给养殖户们提供了好的苗种和技术指导，更为他们解决了海带苗的销路，解决了其后顾之忧。“现在海带苗的质量上去了，销路也不用愁了，收入也增加了。”吴国兵笑着道。

养殖户沉浸在丰收的喜悦中（央广网记者 邬眉 摄）

吴国兵口中所说的森华，是当地一家专注以海带紫菜养殖、研发、生产、销售为一体的现代化企业。据联合创始人林统楚介绍，海带苗养殖于广袤海面，生长全程暴露在自然环境中，无论是晴雨交替的天气变化，还是冷暖不均的海水温度波动，抑或是难以捉摸的海流走向，都会左右着海带苗的成长，使得海带苗养殖呈现出典型的“靠天吃饭”特性。“随着市场需求扩大，海带苗标准化是必经之路。”在森华联合创始人林统楚看来，养殖行业不可避免地要靠天吃饭，标准化虽然很难，但是却很关键，必须借助专业技术从源头抓起。

记者了解到，高品质海带苗的宽度、长度和厚度都需要达到一定标准，为了给大众带来更高品质的海带苗，森华从苗种开始，在养殖和加工的全链条“下功夫”提升海带苗品质。不仅在育苗环节采用生态养殖技术减少海域污染，在采收和加工环节也通过标准化流程，锁住海带苗的营养与风味。不仅如此，从种苗下海到采收完成的近两个月里，森华还要每日安排专人到养殖海域巡逻，实时监测并记录海带苗的生长状况，确保每一株海带苗在采收时达到高品质状态。

一排排整齐的养殖杆以均匀的间距布满3000亩海区（央广网记者 邬眉 摄）

此外，采收后的海带苗经过烫煮后，储存至零下20℃的冷库中，20分钟内冷冻锁鲜确保营养和风味不流失，随后分批送至加工厂，完成气泡冲洗，分级筛选，密封包装，确保每一片海带苗无论从苗形、营养价值，还是口感风味，都符合市场的需求。

除了全链条的高品质把控，森华还通过与中国科学院海洋研究所开展的企校联合项目，以科研创新带动苗种繁育和养殖技术的优化提升。“目前森华与中国科学院海洋研究所共同研发的新型海带苗品种，该苗种不仅有更美观的苗形，还更耐恶劣气候，预计今年11月将大面积种植。”林统楚介绍道。

打通销路

昔日边角料化身餐桌佳肴

福建霞浦，素有“中国海带之乡”的美誉，这里拥有得天独厚的海洋资源与气候条件，孕育了品质卓越的海带养殖产业。据福建省鑫海水产苗种有限公司厂长、中国藻类技术体系宁德站站长金振辉介绍，霞浦地区海带产业虽已有近70年历史，不过，海带苗产品真正形成产业规模，却是近几年才发生的新鲜事。

“过去海带苗是种大海带剩下的‘边角料’，一次偶然机会，我们发现通过烫煮后的海带苗口感嫩滑鲜爽，挺好吃的，就想着能不能把这个作为一个新的产业来做。”作为当地最先发现海带苗食用价值，并将产品推向市场的企业，森华自2019年开始，不断向外推广海带苗产品，并逐渐在火锅赛道中崭露头角。

海带苗经过烫煮后，储存至零下20℃的冷库中（央广网记者 邬眉 摄）

“你若盛开，蝴蝶自来”，凭借良好的口碑，2022年3月，森华的海带苗产品吸引了国内大型连锁餐饮品牌半天妖联合创始人刘阳贵的注意，并于当年9月开始向森华采购。“在选品上，我们非常注重健康和风味，霞浦海带苗的生产加工都天然绿色，森华在品控上的态度也符合我们选择合作伙伴的要求。”据刘阳贵表示，目前半天妖与森华的合作量正稳步增长。2023年，半天妖从森华采购的海带苗近200吨，今年，双方计划进一步扩大采购量，以满足不断增长的市场需求。

“半天妖作为千店规模的连锁餐饮企业，在行业里具有风向标作用。”霞浦县海洋渔业发展中心负责人叶启旺表示，与半天妖的合作，不仅有助于霞浦海带苗产业“走出去”，这种以三产带动一产的采销模式，通过打通三产融合最后一个链条，有效带动整个海带苗行业食用市场的扩大，填补霞浦当地在市场销售上的“短板”，让当地企业产销更稳定，养殖户的生活也更有保障。

据介绍，经过五年的市场培育，海带苗被越来越多的餐饮品牌及零售商超认可，森华的养殖规模也从几百亩“跃升”至如今的3000亩，年生产规模逼近2亿，较五年前增长近10倍。如今，通过半天妖与森华的全链条发力，一根根海带苗串起了一条完整的产业链，让福建霞浦的特色产业茁壮成长，也为产业升级注入新动力。